Zutaten:
120 g Mehl
150 g Butter
3 Eier
70 g Puderzucker
30 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
80 ml Milch
400 g Zwetschgen
400 g Aprikosen
opt. 200 ml Sahne
Zubereitung:
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Weiche Butter mit Eigelb und Puderzucker cremig rühren. Das Mehl mit Backpulver und Stärke mischen, die Zucker-Ei-Mischung und die Milch hinzugeben und verrühren. Am Ende den Eischnee unterheben. Teig in eine ca. 25 cm breite runde Kuchenform geben und das Obst (entsteint und halbiert) in den Teig stecken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.
Optional mit geschlagener Sahne servieren.
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