Weißkohlsalat

 Zutaten:

    1300 gr Weißkohl
    400 ml Gemüsebrühe (leicht)
    200 gr grüne Paprika
    50 gr Butter (oder 6 EL Albaöl)
    2 Zitronen
    Salz
    Pfeffer

 

Zubereitung:

Den Weißkohl mit einem großen Messer vierteln, den Strunk entfernen und dann in feine Streifen schneiden. Parallel 400 ml Wasser zum Kochen bringen und soviel Gemüsebrühpulver hinzufügen, dass eine leichte Gemüsebrühe daraus wird. Die Butter in der Gemüsebrühe auflösen. Gemüsebrühe und Butter kochend über den Weißkohl geben und mehrfach gut durchmischen.

Die grüne Paprika ein feine Streifen schneiden und dazugeben. Die Zitronen halbieren und über dem Salat auspressen.

Vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.