Streusel-Zwetschenkuchen

Zutaten:   

    550 g Zwetschgen
    150 g Butter
    150 g Zucker
    3 Eigelb
    1 Päckchen Vanillezucker
    300 g Mehl
    opt. 250 ml Schlagsahne

Zubereitung:

In einem Topf die Butter mit dem Zucker schmelzen. Dabei immer wieder umrühren. Etwas abkühlen lassen. Mit Rührgerät das Mehl mit dem Eigelb und Vanillezucker verrühren und die abgekühlte Butter mit Zucker dazugeben. Den Teig gut durchkneten. Kann etwas krümelig sein. Dreiviertel in eine gefettete runde Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Am Rand hochdrücken. Die halbierten und entsteinten Zwetschgen auf dem Teigboden verteilen. Etwas Zucker drüberstreuen und den restlichen Teig als Streusel auf den Zwetschgen verteilen. Bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch kontrollieren, ob die Streusel nicht zu braun werden, gegebenenfalls den Kuchen mit Alufolie abdecken. Optional mit geschlagener Sahne servieren.