Rezept: Brownie-Muffins zum Neustart der Studiküche

Was ist die Studiküche?

Ob süß oder herzhaft, in der Studiküche findet ihr verschiedenste Rezepte zum Ausprobieren, die jede:r einfach nachmachen kann.
Selbst zu kochen und zu backen hat viele Vorteile: Es ist günstiger als essen zu gehen, meistens gesünder und kann eine schöne Abwechslung zum Lernen sein.

Die Campus-Mainz-Rubrik „Studiküchen“ wurde vor etwa acht Jahren das letzte Mal bedient. Die alten Rezepte findet ihr nach wie vor auf unserer Webseite. Ab sofort veröffentlichen wir in der Studiküche regelmäßig neue Rezepte für euch.
Wenn ihr selbst Rezeptvorschläge habt, schreibt uns gerne eine Mail an: news@campus-mainz.net 

Rezept: Brownie-Muffins

Für 12 Stück
Zubereitungszeit ca. 30 min + Backzeit ca. 30 min

Zutaten

• 125 g Zartbitterschokolade
• 125 g Butter
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Utensilien

• 12er-Muffinblech
• Muffinförmchen

Zubereitung

1. Als erstes die Schokolade in kleine Stücke brechen. Mit der Butter in einem Topf auf dem Herd (entweder direkt im Topf oder im Wasserbad) bei niedriger Stufe schmelzen lassen. Hier nicht aufhören zu rühren, sonst brennt die Mischung schnell an.

2. Nun den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze (oder 155°C Umluft) vorheizen und die Muffinform mit den Förmchen auslegen.

3. Die Eier trennen; wer das nicht so gut hinbekommt, kann sich einen Eiertrenner zur Hilfe nehmen. Die Eigelbe mit Zucker cremig rühren und die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, darüber sieben und ebenfalls unterrühren.

4. Das Eiweiß steif schlagen (wenn man die Schüssel mit dem Eiweiß kopfüber hält und nichts rausfällt, ist es steif genug) und vorsichtig unter den Teig heben.

5. Jetzt den Teig in die Förmchen geben und für 25-30 Minuten backen. Wenn ihr euch nicht sicher seid, ob sie fertig sind, einfach mit einem Zahnstocher in einen Muffin stechen. Wenn zu viel Teig an dem Stäbchen hängen bleibt, nochmal 5 Minuten in den Backofen stellen.

6. Sind die Muffins fertig müssen sie noch kurz auskühlen. Fertig!