Quarkcreme mit frischen Himbeeren und Amarettini

Zutaten (2 Portionen):

    100 g Himbeeren
    250 g Quark (ich nehme am liebsten
    Magerquark)
    1 Prise frischgemahlene Bourbon-
    Vanille
    ein Spritzer Süßstoff oder Flüssig-
    Stevia
    1 TL Amaretto
    8 Amarettini (Mandelplätzchen)
                                                                                             2 Minzblättchen

Zubereitung:

Den Quark cremig rühren, mit Amaretto, Vanille und Süßstoff oder Stevia abschmecken. In 2 Gläser füllen. Himbeeren und Amarettini darauf verteilen. Mit je einem Minzblatt dekorieren. Fertig.
Alternative: Wer es gerne cremiger mag, kann natürlich auch Quark mit einem höheren Fettgehalt nehmen oder die Hälfte davon durch Schlagsahne ersetzen.