Klassische Artischocken mit Vinaigrette

Zutaten:   

    4 Artischocken
    25 ml Zitronensaft
    Salz
    80 ml Olivenöl
    50 ml weißer Traubenessig (z.B.
    Balsamico)
    2 TL Petersilie (oder andere frische
    Kräuter)
    Prise Zucker
    Salz
    Pfeffer
    opt. 30 ml Wein bzw. Wasser

Zubereitung:

Die Artischockenstiele am Ansatz abschneiden und die Artischocken ca. 45 Minuten in gesalzenem und mit Zitronensaft versetztem Wasser kochen, bis die Blätter sehr leicht abzuziehen sind. Parallel die Vinaigrette zubereiten. Dazu einfach alle Zutaten mischen und aufschlagen.

Getränkeempfehlung: Weißburgunder