Hähnchen süß-sauer

(2 Personen)

300 g Hühnerbrust oder –filet
100 g Mehl
30 g Stärkemehl
1 Ei
250 ml Wasser
1 Zehe Knoblauch
4 TL Zucker
1 TL Essig
2 EL Tomatenketchup
1 Paprika, grün
1 Paprika, rot
1 Scheibe Ananas (aus der Dose)
optional Bambussprossen
Salz und Pfeffer
Sojasauce

Hühnerfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach, Mehl, Stärke, Wasser und Ei mit dem Schneebesen zu einem Teig verrühren (Konsistenz wie Pfannkuchenteig). Das Fleisch in den Teig tauchen, dann sofort in heißem Öl ausbacken und warm stellen.
Etwas Öl im Wok erhitzen, feingehackten Knoblauch, Zucker, Essig, Ketchup und etwas Wasser zugeben. Nebenbei die Paprika schneiden, mit der gewürfelten Ananas und den Bambussprossen vermischen, würzen, Sojasauce zugeben und bissfest dünsten.
Am Ende der Garzeit die Sauce mit etwas Stärkemehl binden. Dazu das Mehl mit etwas warmen Wasser vermischen und danach in den Wok geben. Das Fleisch sollte erst kurz vor dem Anrichten wieder in den Wok gegeben werden oder erst auf dem Teller mit der Sauce vermengt werden. Als Beilage Reis reichen.