Zutaten frisch vom Markt (für 2 Personen):
4 kleine Zucchinis mit Blüten
1 Bund Ruccola
einige gemische Cherrytomaten (rot
& orange)
1 Zweig Rosmarin
100 g Ziegenfrischkäse
1 TL Honig
Salz & Pfeffer
Olivenöl & Balsamico-Balsam
Zubereitung:
Die Zucchinis waschen und vorsichtig die Blütenstempel entfernen. Ziegenfrischkäse, Honig und Rosmarin zu einer Creme verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini längs anritzen. Für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C oder auf dem Grill (in Alu-Schale) garen.
Dazu eine Salatbeilage aus Ruccola und Cherrytomaten mit Olivenöl und Balsamico-Balsam servieren.
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