Frozen Yoghurt mit frischen Erdbeeren und Minze

Zutaten (für 4 Portionen):

    500 gr frische Erdbeeren (in Scheiben
    geschnitten)
    100 gr Naturjoghurt
    2 EL Puderzucker
    1/2 TL gemahlene Bourbon-Vanille
    1/2 TL gemahlener pinker
    Pfeffer (optional)
                                                                                             Ein paar Minzblättchen

Zubereitung (10 min + 30 min Gefrierzeit):

Den Joghurt mit 1/4 der Erdbeeren, dem Puderzucker und dem Vanillepulver pürieren (z.B. mit einem Stabmixer). Die Mischung für ca. 30 Minuten in eine Eismaschine geben, bis sie ausreichend gefroren ist. Kräftig durchrühren und portionsweise in Schälchen verteilen. Die übrigen Erdbeeren dazu reichen, pinken Pfeffer drüber mahlen und mit Minzblättchen dekorieren.