Erdbeer-Tiramisu

Zutaten für 10 Portionen

   1 kg marktfrische Erdbeeren
   1 Packung Löffelbisquits
   500 g Magerquark
   200 ml Sahne
   250 g Mascapone
   Süßstoff oder Flüssig-Stevia
   Amaretto
   1 Prise gemahlene Bourbon-Vanille
   Erdbeer- oder Grenadine-Sirup
                                                                                            100 g Mandelblättchen

Zubereitung:

Erdbeeren putzen und die schönsten davon (ca. 50 %) zur Seite legen. Die übrigen in Stücke schneiden und in etwas Sirup für mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Sahne steif schlagen, Quark und Mascapone unterheben und die Creme mit einem Schuss Amaretto und der Bourbon-Vanille verrühren. Mit Süßstoff oder Stevia abschmecken.

Die Hälfte der Löffelbisquits auf dem Boden einer rechteckigen Glasform lückenlos auslegen (mit der Zuckerseite nach unten). Diese mit etwas Amaretto beträufeln.
Anschließend die Creme darauf verstreichen. Danach die Sirup-Erdbeerstücke darauf verteilen.

Mit einer weiteren Schicht Löffelbisquits (+ Amaretto) und Creme fortfahren.
Zum Abschluss die zur Seite gelegten Erdbeeren in einem hübschen Muster als Topping auf dem Tiramisu verteilen (hierfür ggf. halbieren).

Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 4 Stunden kaltstellen und fest werden lassen.

In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten und kalt werden lassen. Unmittelbar vor dem Servieren über das Tiramisu streuen. Als Deko können noch ein paar Minz- oder Zitronenmelisse-Blättchen darauf verteilt werden.

Dieses fruchtige Tiramisu eignet sich als Nachtisch auf jeglichen Sommerparties zwischen Mai und Juli. Dazu kann ein Glas süßer Dessertwein oder eine Kaffeespezialität gereicht werden.