Deftiger Blumenkohl-Hackauflauf

28.02.2014
Studiküchen, Juni

Für den großen Hunger.

Zutaten (für 6 Personen):

    750 gr Kartoffeln
    1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
    200 gr Staudensellerie
    1 große Zwiebel
    300 gr Möhren
    500 gr gemischtes Hackfleisch
    4 EL Tomatenmark
    200 ml Sahne
    100 gr geriebener Käse
                                                                                             2 EL Öl
                                                                                             2 EL Gemüsebrühe
                                                                                             3 EL Butter
                                                                                             2 EL Mehl
                                                                                             Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale kochen. Blumenkohl in Röschen teilen und 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Blumenkohl abtropfen lassen, Garwasser dabei auffangen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Sellerie und Möhren würfeln. Zwiebeln in Öl andünsten, Hack zufügen und kräftig anbraten. Möhren und Sellerie zufügen. Salzen, pfeffern und Tomatenmark unterrühren. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und ca. 10 Minuten kochen.

Butter schmelzen, Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Mit Sahne und Blumenkohl-Garwasser ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, 20 gr Käse in der Sauce schmelzen. Abschmecken.

Kartoffeln, Blumenkohl und Hack schichten. Sauce darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 25-30 Minuten backen.

Campus Mainz e.V. unterstützen!

Campus Mainz e.V. ist ein gemeinnütziger Verein und die meiste Arbeit ist ehrenamtlich. Hilf uns dabei auch in Zukunft tolle Dienste für alle kostenlos anzubieten. Unterstütze uns jetzt!