Zwetschgen-Aprikosenkuchen

Zutaten:   

    120 g Mehl
    150 g Butter
    3 Eier
    70 g Puderzucker
    30 g Speisestärke
    1/2 Päckchen Backpulver
    80 ml Milch
    400 g Zwetschgen
    400 g Aprikosen
                                                                                             opt. 200 ml Sahne

Zubereitung:

Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Weiche Butter mit Eigelb und Puderzucker cremig rühren. Das Mehl mit Backpulver und Stärke mischen, die Zucker-Ei-Mischung und die Milch hinzugeben und verrühren. Am Ende den Eischnee unterheben. Teig in eine ca. 25 cm breite runde Kuchenform geben und das Obst (entsteint und halbiert) in den Teig stecken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.
Optional mit geschlagener Sahne servieren.